Les producteurs coopérateurs :
Nos producteurs sont installés dans la zone AOP au cœur du volcan Cantalien sur les cantons de Salers, Saint-Cernin, Pleaux et Mauriac.
L’ensemble des troupeaux (Montbéliardes, Holstein, Brune des Alpes, Abondance, Salers) profitent d’une herbe de prairie naturelle d’une grande diversité et d’une grande qualité sur une durée de 7 mois minimum.
Le reste de l’année, en hiver, elles consomment des fourrages de qualité à forte valeur nutritive issue de cette même zone.
Nos producteurs étant tous coopérateurs, ils ont la chance de participer aux décisions.
La coopérative souhaite surtout rester un outil au service de ses producteurs pour qu’ils puissent sauvegarder leur territoire et maintenir une économie locale.
Nos producteurs sont classifiés en 4 catégories : AOP (zoné), Non AOP (non zonés), Lait de Vache Salers AOP, Bleu Blanc Cœur AOP.