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Coopérative laitière agricole de Saint-Bonnet-de-Salers
Emparrage
15140 Saint-Bonnet-de-Salers
N°TVA : 66779102466

Spécialité fromagère issue d’une étape intermédiaire de la fabrication du Cantal.

Cette spécialité étant non salée et non affinée, elle bénéficie d’un traitement thermique (pasteurisation) afin de garantir une sécurité sanitaire.

Elle est utilisée pour la préparation de plats cuisinés comme l’aligot, la truffade, et la patranque etc., étant des spécialités auvergnates (CF onglet recettes).

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